焼津うめえもん市場

鰯ときのこのキッシュ

材料（4人分）

• 鰯…4尾
• マッシュルーム…1パック
• たまねぎ…1/2個
• グリンピース…大さじ2
• ベーコン…2枚
• 鶏卵…3個
• 牛乳…1カップ
• ピザ用チーズ…100g
• 春巻きの皮…5枚
• じゃが芋…5個
• サラダ油、塩、胡椒、バター、小麦粉…適量

つくり方

1. 耐熱皿にバターを塗って、春巻きの皮を敷きつめておく。
2. じゃが芋は薄切りにして、サラダ油で軽く炒め、耐熱皿に入れる。
3. 鰯は３枚におろし、塩、胡椒をして小麦粉をうすくまぶし、フライパンでカリッと焼く。
4. マッシュルーム、たまねぎは薄切り、ベーコンは細かく刻む。
5. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、たまねぎ、マッシュルーム、ベーコンの順に炒め、塩、胡椒をする。
6. ボールに鶏卵、牛乳、ピザ用チーズを入れて混ぜ、(5)も加え耐熱皿に流し、グリンピースを散らし、鰯を放射状に並べて180度のオーブンで30分焼く。

（レシピ提供：焼津市保健センター）