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焼津グランドホテル特製 いかの白造りと彩り野菜のピリ辛和え

ポイント

ホテルの料理をご家庭で簡単に再現できるレシピです。
焼津水産ブランド★に認定された山松水産(株)の「いかの白造り」を使用した料理です。
ラー油でピリ辛に仕上げることでいかの白造りの甘みをさらに引き出しています。
また、野菜にもひと手間加える事で、臭みを取り、食感が良くなります。

材料(4人分)

  • いかの白造り  焼津水産ブランド★…150g
  • クラゲ…100g
  • しめじ…40g
  • たけのこ…20g
  • 人参…15g
  • 青ピーマン…15g
  • 大葉…4枚
  • ※仕上げ用に辣油(適量)

つくり方

  1. しめじはほぐし、人参・青ピーマン・竹の子は千切りにします。
  2. クラゲは1cm幅に切り、下茹後流水に晒し塩気を取ります。水気を切り、絞ります。
  3. (1)の食材を沸騰したお湯で軽く茹でて流水で冷まします。
  4. (3)の食材の水気をペーパータオルで取り、(2)とイカの白造りと合わせ良く和えます。
  5. 仕上げに辣油を回し掛けて軽く和え、大葉を盛り付けた食器に盛り付けます。

(レシピ提供:焼津グランドホテル)


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