焼津うめぇもん市場は焼津でとれたマグロやカツオ、特産品の紹介・直販サイトです。

焼津うめえもん市場



商品詳細

刺身(かつお、まぐろ他)
まぐろの生ハム 約200g×2本

希少なまぐろを珍しい生ハム仕立てにしました。

使用しているまぐろ原料は、天然キハダまぐろで、中でも小ぶりのもの。使い勝手を考慮して小さな魚体を選んで使っています。そのキハダまぐろを一本一本丁寧に骨・皮取りの処理をしています。人の手でひとつひとつ確認しながら鮮度を損なうことなく、加工処理しています。

生のまぐろを特性の調味液に一晩かけて漬け込みます。こうすることで、中までよく浸透し、色目も美しく仕上がります。また、工程中で製品に植物油脂をかけていますので、鮮度劣化防止につながり、しっとりとしたレア感を強調し、刺身にはない燻しの風味となめらかな食感が楽しめます。

まぐろに燻製の技が加わると・・・こんなにおいしく変わるんです!!

薄くスライスしてカルパッチョやサラダとしてお召上がり下さい。素敵な食卓を演出すること間違いなしです。

価格 : 3,080円(税込)
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ショップ紹介 (販売元:石原水産株式会社)

 石原水産は創立より40年、焼津の港とともに発展してきた水産加工メーカーです。この間『獲って、造って、販売する』をモットーに、漁獲から製造販売まで一連の業務を行ってまいりました。

 現在は漁船を操業しておりませんが、あくまで焼津の「カツオ」・「まぐろ」にこだわり、中でもカツオに関しては、高品質な「一本釣り」ものを中心に、当社の仕入れ担当の厳しい目で選別。こだわりと自信を持って製造しております。また、新しい魚食提案としてのオリジナル商品の開発にも力を注いでおります。

 私共は、『人にマネされても人のマネをしない』という信念の下、独自性溢れるおいしさ豊かな商品を追及し、今後も全国に「焼津の味」を発信し続けてまいります。焼津港は日本一の水揚げを誇る漁港です。しかし、その漁船の数は年々減ってきています。希少価値の、しかも天然資源である魚を余すところなく使用し、魚食普及に貢献すること。そして、漁師の生活と焼津の活気を守り続けていくことこそ、石原水産の使命であると考えています。長年の年月に培われた技がつくる「焼津の味」。

今後ともご愛顧いただきますよう、宜しくお願い申し上げます。

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