【株式会社新丸正】
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通常価格11,400円(税込)のところ、直販価格8,900円(税込)となります。
駿河ふぶきは原魚にこだわり、一本一本手作りの節作りにおいても、削ってしまうからといって手抜きや妥協は一切しておりません。
カビ付け熟成においても江戸時代にその製法が確立した、自然のバイオの力を十分に引き出す夏季3番、冬季4番カビ以上日乾を重ね荒節から本枯まで半年間を掛け熟成させたかつお節のみで作られております。
削りにおいても新丸正独自に開発した削り機械により、手削り風を業界で初めて開発しました。
この手削り風にすることでサクサクした食感と節が持つ豊かな風味が損なわれておりません。
この品質により、第42回農林水産大臣賞の受賞に繋がりました。
【株式会社新丸正】
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